Вся правда о ГЛЮТЕНЕ

     

     

   Что такое Глютен, и действительно ли страшны последствия при его употреблении с пищей?

    Глютен - это разновидность сложных белков, в виде клейковины, содержащийся в трех злаковых культурах: пшеница, рожь и ячмень. Значит ли это, что кроме как в этих трех продуктах глютен ни где больше не встречается? Конечно же нет! 

    Т. к. глютен имеет клейкую структуру, повседневная пищевая промышленность с удовольствием использует ее при изготовлении разной продукции, начиная от хлебобулочных изделий и заканчивая   молочкой .  Сегодня возможности агропромышленности даже  вывели вид пшеницы, которая ...

содержит глютена в десятки раз больше, нежели первоначальный  вид этой культуры. А все для того, чтобы продукт получился как  супервкусным, так  и супердешевым.  

     Ровно как и с лактозой, наш организм либо принимает подобные вещества, либо отторгает их. При недостатке определенных ферментов происходит реакция на вещество которое сопровождается неприятными последствиями, вплоть до разрушительных аллергических реакций. 

  Болезнь под названием «Целиакия» прямое тому доказательство.  Чаще всего человек знает о подобном заболевании своего организма , так как ,как правило, выявляется она в раннем детстве. Но сегодня, как и непереносимость лактозы , реакция на глютен может проявится абсолютно  в любом возрасте. 

      К сожалению люди до конца не информированы о подобном веществе и многие  из-за этого страдают. То количество глютена, которое поступает к нам сегодня очень отличается, по сравнению с хотя бы 20-30 лет назад. Огромное  число людей сами того не подозревая вызывают реакцию прогрессии жировой ткани только благодаря чрезмерному употреблению глютеносодержащих продуктов. Кроме того, глютен способен вызывать зависимость на подсознательном уровне.Только вспомните запах свежей выпечки и сразу же сводит скулы,так хочется Ее вкусить. Это все уловки производителей. Но даже если у вас нет никаких негативных  реакций организма на глютен это совсем не означает, что вам нечего боятся. Когда человек переходит 40-летний порог, риск навредить себе при помощи глютена становится ещё больше. 

    В Европе уже давно на законодательном уровне обязывают производителей делать на упаковке своих продуктов пометки, указывающие на содержание этого вещества, у нас же даже йогурты и сыры до сих пор производят с использованием этого вещества, но на упаковках его завуалированно называют «загуститель». Так что, друзья мои, будьте внимательны при выборе!  

www.edabezvreda.by - сайт по составлению индивидуальных планов питания от Олега Гитарёшкина