Сахарозаменители. Какой выбрать в период похудения?
Биохимические процессы, как всегда, кроются в выбросе гормона инсулин, как реакция в борьбе с уровнем сахара в крови. Для организма единственный верный способ уравновесить сахарный баланс, это вывести его из крови в жировые запасы. Этот процесс давно уже на контроле у всех, кто следит за собой, поэтому со временем появились другие альтернативы, якобы безопасно подсластить свою жизнь. А так ли это безопасно , как нам кажется, либо в погоне за красотой мы рискуем пожертвовать еще кое чем?...
Сахарозаменители различают 2-ух видов, синтетические (химические) и натуральные . Среди синтетических сахзамов самым распространённым является Аспартам, который слаще сахара в 200 раз, и в разы меньше по калорийности. Аспартам стал находкой для диабетиков, и сразу же завоевал огромную популярность среди худеющих сладкоежек. О безопасности Аспартама можно только спорить, т.к. до сих пор ни одно официальное исследование на 100% не доказало какой либо вред при использовании его в пище, но огромный шум во круг этого сахарозаменителя происходит только по причине его термораспада.
Аспартам при нагревании распадается на 2 аминокислоты и на метанол, что по природе является токсичным веществом. Но мало кто знает что метанол в условиях метаболических процессов образуется в организме сам по себе. Кроме того метанол содержится в спелых фруктах и в свежевыжатых соках, по этому вопрос о вреде Аспартама остается открытым по сей день, и останется открытым еще очень долго, так как здесь на кону огромные суммы денег корпораций пищевых промышленностей разных стран.
Что касается других синтетических сахарозаменителей, то они являются либо канцерогенами (сахарин) либо аллергенами (сукламат), и в некоторых странах вообще не допускаются к производству.
Из натуральных сахарозаменителей можно выделить фруктозу, кселит, сорбит. Главным плюсом этих веществ можно считать их щадящую реакцию инсулина. По калорийности фруктоза ничем не отличается от классического сахара, но насытиться ей гораздо сложнее, по этому и съесть такого подсластителя можно гораздо больше.
То же самое касается и мёда. Бесспорно, что мед является кладовой полезных веществ, но нельзя забывать, что он состоит из 39% фруктозы, 30% глюкозы, 2% сахарозы, 10% иных сахаров. В общем содержании – 80% сахаров при условии что мед довольно увесистая штука, и научится его дозировать в период снижения веса является крайне сложной задачей.
Самым безопасным сахарозаменителем по всем фронтам на сегодняшний день является листья стевии, экстракт которых слаще сахара в 100 раз , и приблизительно во столько же меньше по калорийности. В Японии, стране лидере по долгожительству, экстракт стевии признан народным подсластителем, где даже местный вариант колы производится с добавлением этого растения. Многочисленные исследования не разу не усомнили нас в небезопасности стевии, что еще раз подтверждает лояльность использования этого естественного сахарозаменителя ради вкусной жизни любого здорового человека! Я за стевию!
Кстати, моя книга "Еда без вреда, или стратегия безопасного снижения веса" по прежнему в свободном доступе. Её можно скачать по ссылке :
Всем лёгкости!
