Ценность пищевых волокон.
Тому пример наши закавказские соседи, чей стол всегда ломится не только от шашлыка, но и от разноцветной гаммы растительной пищи! А ведь они всегда считались самым долгоживущим народом! И речь сейчас не о чистоте горного воздуха и не о кристальности питьевой воды! Нет, естественно и это тоже веский фактор. Речь идёт о традиционных и устоявшихся, негласных правилах в питании жителей далёких глубинок , свободных от изобилия современной гастрономии но тем не менее богатых другими дарами нашей природы - плодами дикой и окультуренной растительности.
И это не случайно. Ведь для здорового организма всегда нужны витамины и минералы. Или что то еще? Давайте разбираться:
В нашем организме есть еще огромное множество микроскопических сожителей! Я говорю о микрофлоре внутри нас. Целые династии полезных бактерий живут и размножаются, выполняя свои функции в недрах наших кишечников. Одни из них трудятся на пользу, помогая очищать наш организм от шлаков, создают неблагоприятные условия для болезнетворных микробов, помогают переваривать растительную пищу, способствуют синтезу антител и регулировке нервной системе, и поддерживают нашу иммунную систему, другие напротив зашлаковывают среду обитания и препятствуют иммунитету!
Человек - всеядное существо. В нашем рационе, как и тысячу лет назад обязано присутствовать в рационе и мясо животных и растительная пища. Благодаря этому мы бессознательно обеспечиваем нужную среду обитания нашим сожителем. Для полезных лакто и бифидобактерий, живущих в нас, главным компонентом такой среды являются пищевые волокна, которые в огромных количествах содержатся овощах, фруктах и зелени грибах и даже водорослях. Так же отличным источником пищевых волокон являются злаковые культуры, из которых состоит оболочка зерна. Но современная обработка злаковых не позволяет нам получать нужное количество клетчатки. При выборе правильных углеводов, вместо шлифованного риса стоит использовать дикие сорта , а вместо белой муки высшего сорта выбирайте муку грубого помола. Помните, что чем целее хлопья овсяной каши тем больше в них пищевых волокон. Так же следует понимать , что чем сложнее и выше термическая обработка пищи, тем губительнее это сказывается на пищевых волокнах.
Разобравшись в этом, для поддержании здоровой жизнедеятельности нашей основной задачей автоматически становится не давать гнилистым бактериям взять верх над полезными. Именно поэтому на каждую порцию животного белка я кладу в тарелку двойную порцию овощей и зелени! Это приём нейтрализует гнилистую флору и беспрепятственно выводит все ненужные продукты распада.
Помните: обеспечивая полезным бактериям нормальную среду обитания мы защищаем себя от последствий токсичного белкового распада и поддерживаем иммунитет на самом высоком уровне! Вот почему питаться дарами природы считается признаком здоровья и долголетья, а не только из за присутствующих в них витаминах и минералах . Хотя это тоже немаловажный плюс!
Заходите на www.edabezvreda.by и заказывайте свой индивидуальный план питания
Так же всем худеющим доступен БЕСПЛАТНЫЙ МАТЕРИАЛ ПО ПИТАНИЮ «Еда без вреда, или стратегия безопасной коррекции веса». Его можно скачать совершенно бесплатно по ссылке http://www.fits.by/p/eda-bez-vreda.html
