Тарт с сёмгой

      Вот он - сочный, красивый, вкусный и полезный тарт с сёмгой! Идеальный рецепт идеального пирога для вашего здорового рациона! 

И так нам понадобится: 

Для теста: 

• 50 г сливочного масла 
• 1 яйцо 
• 3 ст.л. холодной воды 
• 200 г рисовой муки 
• 0.5 ч.л. соли 

Для начинки: 

• стейк лосося (форель, семга) - 300 г 
• сыр низкой жирности - 150 г 
• соль и свежемолотый перец по вкусу. 

Для заливки: 

• 3 яйца 
• Свежий укроп 
• Соль по вкусу 
• Приготовление: 

      Масло (не топить) перемешать с яйцом (однородной массы добиваться не надо). Добавить воду. Добавить рисовую муку и соль, замесить тесто. Завернуть тесто в пакетик, положить в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто выложить в форму для запекания и равномерно распределить по дну и стенкам формы. Выложить на тесто лист пергаментной бумаги, а на пергамент насыпать большую горсть сухой фасоли. Выпекать песочную основу для пирога ~10-15 минут при ~180-200°C. 

     Предварительное выпекание основы пирога нужно для того, чтобы тесто не размокало от начинки. А фасоль нужна для того, чтобы тесто не вздувалось и не сползало со стенок формы. 

     Убрать пергаментную бумагу и фасоль. 

     Дно выпеченной основы посыпать тертым сыром. 

Сверху уложить ломтики рыбы, слегка посолить (т.к. сыр имеет соленый вкус) и поперчить. Рыбу засыпать натёртым сыром. Залить начинку яичной заливкой. 

     Запекать ~30-40 минут (возможно, немного больше или меньше по времени) при температуре ~180°C. За это время заливка должна загустеть и стать упругой. 

Готовый пирог вынуть из духовки и дать постоять ~8-10 минут. 

Можно подавать в горячем и холодном виде.

     Приятного всем аппетита!)